Dubai-Stollen wird zum Kassenschlager – trotz des Preises

Dieser Hype um die Dubai-Schokolade hat dasjenige Weihnachtsgeschäft erreicht – und so backt eine Paderborner Bäckerei in dieser Spielzeit Dubai-Stollen. „Die Kunden nehmen den sehr gerne an aufgrund des Hypes“, sagt Bäckermeister Andreas Hermisch obig seine Variante des Dubai-Stollens.

Nunmehrig produziere er etwa 100 dieser Stollen in welcher Woche – mit Klopper: „Dieser wird offensichtlich besser gekauft, qua welcher klassische Butter-Stollen, den wir jedes Jahr bieten.“

Mit 24 Euro kostet welcher Dubai-Stollen mehr qua welcher Klassiker. Dies liege am Spesen und den Zutaten, sagt Hermisch. Denn in den klassischen Stollenteig kommt zwischen ihm dazu eine Füllung aus geröstetem Engelshaar, Pistaziencreme aus Italien, Pistazienpaste, Ei, Vanillecreme und gehackten Pistazien. Überzogen ist welcher Stollen nicht mit Puderzucker, sondern mit belgischer Kuvertüre.

Für jedes die Weihnachtstage habe es schon wenige Vorbestellungen gegeben, sagt Hermisch. Er sei wohl nicht welcher Erste mit welcher Idee gewesen, verdongeln Dubai-Stollen zu backen. Dieser Stollenprüfer welcher Bäckerinnung, zwischen dem er jedes Jahr seine Stollen testen lasse, habe zuvor schon in anderen Bäckereien Dubai-Stollen getestet.

Hermisch rechnet damit, dass welcher Dubai-Hype irgendwann nachlässt. Zu Silvester und Karneval gebe es zwischen ihm vielleicht noch Dubai-Berliner Ballen. Dagegen spätestens, wenn die Erdbeerkuchen-Spielzeit beginne, käme welcher Hype in die Ruhephase, schätzt welcher Bäcker.