Die russische Alternative zum Osterlamm

Vorbereiten Sie den Teig zu: In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Hefe und Zucker vermixen und stillstehen lassen, solange bis er Oralsex wirft ist. Dasjenige rohe Ei hineinschlagen, außerdem 120 ml saure Sahne und TL Salz zugeben. In einer großen Schüssel 120 g geschnittene Butter mit dem Mehl vermixen. Mit den Fingern die Butter in dies Mehl kneten, solange bis es groben Semmelbröseln gleicht. Dann den Hefevorteig zugeben, weiterkneten, solange bis dies Ganze verknüpfen weichen Teig ergibt. Den Teig in Overheadfolie einschlagen und mindestens 2 Zahlungsfrist aufschieben weit kühlen lassen.Den Teig aufwärts Raumtemperatur einbringen. Eine Teigschüssel mit irgendwas Butter oder Öl einfetten. Den Teig aufwärts eine bemehlte Arbeitsfläche legen und kräftig kneten. Sofern nötig, Mehl zugeben, solange bis er rutschig ist und nicht mehr klebt und ca. 5 Minuten kneten. Den Teig in die gefettete Schüssel verschenken, mit Overheadfolie herunternehmen und an einem warmen Ort aufwärts die doppelte Größe verschmelzen (etwa 2 Zahlungsfrist aufschieben).Die Füllung: In einer großen Tiegel nebst mittlerer Hitze dies Öl und 30 g Butter erwärmen. Lachs und Kabeljau zugeben. Wenden und ca. 7 Minuten rösten, solange bis welcher Fisch weitestgehend zerfällt. Den Fisch in eine große Schüssel verschenken. Die Tiegel wieder aufwärts mittlere Hitze einbringen und die übrigen 30 g Butter hineingeben. Die Zwiebeln darin anbräunen, solange bis sie leichtgewichtig goldfarben sind. Dann die Pilze dazugeben, solange bis jede Fluid verdampft ist, deswegen ca. 7 Minuten; zusätzlich Öl hineingeben, sofern die Tiegel trocken aussieht. Die Pilzmischung ebenfalls in die Schüssel mit dem Fisch verschenken. Dann die übrigen 60 g saure Sahne, die rigide gekochten Klöten, Reis, Dille, Petersilie, Wermut, Zitronensaft, Dunst und Muskatnuss zur Füllmasse dazugeben. Was auch immer gut mit zwei Gabeln vermengen und sanft reizen, um den Fisch zu zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung aufwärts Raumtemperatur abschrecken lassen.Den Küchenherd aufwärts 200 Qualität vorwärmen. Den Teig halbieren und zwei Scholle zusammenbauen. Aufwärts zwei leichtgewichtig eingemehlten Blättern Backpapier jeden Teigklumpen zu einem ca. 25 x 40 cm großen Rechteck auswalzen. Ein Teigrechteck aufwärts ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Semmelbrösel streuen, derbei nunmehr verknüpfen Rand lassen. Die Füllung in einem kompakten Notizblock darauf verschenken und verknüpfen 2 cm breiten Rand lassen. Die Füllung mit dem zweiten Teigrechteck herunternehmen und die Ecken zusammendrücken. Überschüssigen Teig abschneiden und beiseitelegen. Die Kanten des Teiges auffalten und mit einer Gabel hübsche Wellen eindrücken. 15 Minuten umziehen lassen. Die Oberseite welcher Pastete mit dem aufgeschlagenen Eigelb bestreichen. Die Teigreste auswalzen, hübsche Gießen durchstechen und die Oberseite damit dekorieren. Wieder mit Eigelb bestreichen. Kleine Löcher in den Teig stechen, um den Schwaden entweichen zu lassen. Die Pastete etwa 35 Minuten weit backen, solange bis sie schön goldfarben ist. 10 Minuten auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.